- Svårighetsgrad: Medel
- Portioner: 4
Ingredienser
- 500 g mjölig potatis (6-7 st)
- 2 gula lökar
- 2 medelstora purjolökar
- 2 msk smör eller margarin
- 1 l grönsaksbuljong (tärning eller fond + vatten)
- 1½ dl vispgrädde
- salt & peppar
- 2 krm timjan
- 3 msk finhackad gräslök
Gör så här
Skala potatis och lök.
Putsa och skölj purjolöken.
Skär alltsammans i skivor.
Smält matfettet i en kastrull och lägg i det skurna.
Rör om och späd med buljongen.
Låt soppan koka 15-20 min under lock.
Mosa grönsakerna till puré i lite av buljongen i matberedare eller mixer.
häll tillbaks i kastrullen och späd med resten av buljongen och grädden. Krydda och låt soppan få ett kort uppkok.
Strö i gräslöken.
Servera soppan varm med bröd och ost.
Soppan kan även serveras kall. Vänd då ner lätt vispad grädde i den kalla soppan. Rostade pinjenötter är gott att strö i soppan tillsammans med hackad gräslök. Kall potatissoppa heter på franska "Vichyssoise.
Den var god får betyg 3 av 5
har tagit receptet från http://www.ica.se/recept?recipeid=3689 dock har jag inte haft i timjan och jag mossade även inte grönsakerna utan ville ha de hela.
